MATINALE TECHNIQUE

Les vins effervescents et les différentes méthodes de production.

Cette matinale technique fut l'occasion de discuter des chiffres de production et de consommation des vins effervescents dans le monde, ainsi que des différentes méthodes d’élaboration en Provence, en compagnie de Morgan Amiel de l’entreprise Rivarose.

Vous trouverez le lien de la vidéo ci-dessous : 

2ème matinale technique : Gestion des fins de fermentations

Le laboratoire a organisé vendredi 31 janvier à 11h00 sa matinale technique, sous format d'une visioconférence.

Augustin Calas a présenté en compagnie de Morgan Amiel de chez Rivarose, durant près de 1 heure, le sujet des vins effervescents en abordant les thèmes suivants :

• Opportunités offertes par les vins pétillants sur les marchés
• Point vigne pour la production de vins pétillants
• Caractéristiques analytiques des vins de base
• Présentation de Rivarose
• Questions/réponses.